lue Rare: Very rare steak：几乎全红肉，只在牛排外层略烤。

一分熟牛排（Rare）：75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。

三分熟牛排（Medium Rare）：50% 红肉，内部桃红，而且带有相当热度。

五分熟牛排（Medium）：牛排只有25%红肉（大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度）。

七分熟牛排（Medium well）：牛排几乎全熟，略有粉红色。

全熟牛排（Well Done）：牛排全熟，牛排内部为褐色。